🍴 Los mejores PLATOS FRÍOS【FÁCIL y RÁPIDO】- Áspic de verduras con queso - 2021

Platos Fríos - Blog de cocina

  🍴 ÁSPIC.

¡Bienvenidos a otra publicación de Las Recetas de la Abu!👋 En la publicación de hoy, les traemos esta fabulosa variedad de plato frío, fácil de hacer, rico y una muy buena alternativa para tu dieta.😋

🍴 ¿Qué es lo que llamamos Áspic?.

El Áspic es una sustancia gelatinosa empleada en la elaboración de platos fríos de jamón, mariscos, verduras e incluso frutas.

Es un plato alegre, lindo de ver y riquísimo, te alentamos a hacerlo ¡te va a encantar!

Ejemplo de Áspic de Frutas - Blog de cocina

🍴 ÁSPIC DE VERDURAS CON QUESO.

Primero prepararemos una gelatina de verduras poniendo en una cacerola lo siguiente:

Ingredientes: ¾ litro de agua, gajos de apio, 2 zanahorias cortadas, 2 hojas de laurel, ½ cebolla, 30grs de gelatina en polvo, 1 clara y 1 cucharadita de sal.

Preparación: Ponemos todo al fuego, revolvemos sin dejar de hacerlo hasta que hierva, bajamos el fuego a mínimo y dejamos hervir despacito por 15 minutos, luego le agregamos ½ taza de jugo de espinacas y dejamos enfriar.

Siguiendo con la preparación: Ponemos en un recipiente hondo 1 taza de apio picado, 1 taza de zanahorias ralladas, 1 taza de arvejas cocidas, 1 taza de queso doble crema o ricota cortado en daditos, ½ taza de nueces picadas, 6 aceitunas verdes y 6 negras todas picadas, ½ ají verde y ½ colorado picados también, 1 taza de ananá al natural picado. 

Luego le agregamos a todo esto la gelatina y una cucharadita de mostaza, mezclamos todo bien, colocamos en un molde cuadrado y dejamos congelar.

Áspic de verduras ¡agrégale la crema de queso que detallamos abajo! - Blog de cocina

🍴 CREMA DE QUESO.

Pasar por el cernidor 250grs de ricota, le agregamos mayonesa de una yema, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de ketchup, 1 cucharada de pickles o alcaparras y mezclamos todo.

Desmoldamos el Áspic dentro de una fuente y le colocamos arriba la crema de queso, lo adornamos con mitades de nueces y ponemos alrededor hojas de lechuga.

Recomendaciones.

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