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| Ñoquis de papas - Recetas |
PASTAS CASERAS.
¡Bienvenidos a Las Recetas de la Abu!👋 En el día de hoy seguimos con, las siempre riquisimas ¡PASTAS!
Seguimos especificamente con los sabrosos ¡ÑOQUIS!😋
ÑOQUIS.
Hoy empezamos con los ñoquis, en especial los ÑOQUIS DE PAPAS... ¡A nosotros nos encantan los ñoquis y esperamos que a ustedes tambien!😊
¡No te lo pierdas! ¡Vamos!😋
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| Ñoquis de papas - Recetas |
ÑOQUIS DE PAPAS.
INGREDIENTES: 1 kilo y ½ de papas, 380 grs de harina, sal,
agua, queso rallado.
INGREDIENTES PARA LA SALSA: ½ taza de aceite, 1 cebolla,
350 grs de salchicha, 2 tomates, 1 cucharada de conserva de tomates, 1
hoja de laurel, 1 cucharada de hongos secos, 1 vaso de vino blanco, ½
cucharón de caldo, sal, pimienta.
VARIOS: Queso rallado.
MODO DE PREPARACIÓN.
Cocinar en agua y sal las papas pesadas después de pelarlas.
Pasarlas por un colador, formar un puré y agregarles la harina; amasar
bien hasta mezclar esta harina con la papa, formando así una masa
suave.
Se divide en varios pedazos, se hacen unas tiras dándoles forma redonda
con la palma de la mano encima de la mesa espolvoreada con harina; se
cortan en pequeños dados y se pasan por un tenedor o por un rallador para
marcarlos un poquito.
Estos ñoquis se ponen a cocinar en abundante agua hirviendo con sal.
Cuando el agua ha roto el hervor y los ñoquis subido a la superficie, se
retiran, se pasan por colador y se acomodan en una fuente,
espolvoreándolos con abundante queso rallado y se cubren con la siguiente
salsa:
MODO DE PREPARACIÓN DE LA SALSA.
Dorar en la manteca la cebolla cortadita, agregarle la salchicha cortada
en trozos y después de dorar ésta, los tomates pelados y cortados, la
conserva de tomates, el laurel, los hongos remojados, el vino blanco y el
caldo.
Condimentar con sal y pimienta, dejar hervir despacio hasta que esté
espesita.
DETALLES: Para los ñoquis de papas también se puede agregar
a la pasta de éstos 2 yemas y al mismo tiempo 50 grs más de harina.
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