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| Ñoquis a la Parisienne - Recetas |
PASTAS CASERAS.
¡Bienvenidos a Las Recetas de la Abu!👋 En el día de hoy seguimos con, las siempre riquisimas ¡PASTAS!
Seguimos especificamente con los sabrosos ¡ÑOQUIS!😋
ÑOQUIS.
Hoy empezamos con los ñoquis, en especial los ÑOQUIS A LA PARISIENNE... ¡A nosotros nos encantan los ñoquis y esperamos que a ustedes tambien!😊
¡No te lo pierdas! ¡Vamos!😋
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| Ñoquis a la Parisienne - Recetas |
ÑOQUIS A LA PARISIENNE.
INGREDIENTES: ¼ litro de agua, 50 grs de manteca, una pizca
de sal fina, 150 grs de harina, 3 huevos, 70 grs de queso rallado, 200 grs
de papas cocidas y pisadas, sal, pimienta, nuez moscada rallada.
VARIOS: Manteca derretida, queso rallado.
MODO DE PREPARACIÓN.
Poner en una cacerolita el agua, la manteca, y pizca de sal.
Colocar al fuego y cuando rompa el hervor añadirle la harina.
Se revuelve rápidamente con una cuchara de madera y se continúa cocinando
a fuego lento, revolviendo continuamente durante 10 minutos.
Retirarla del fuego, añadir uno por uno los huevos, continuar batiendo
hasta quede lisa y suave la preparación.
En ese momento se añaden el queso rallado y las papas cocidas y pisadas;
condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Colocar en una manga con boquilla lisa, y en una cacerola con agua
hirviendo y sal se hacen los ñoquis, cortándolos a medida que salen (3
centímetros).
Se dejan hervir unos minutos hasta que suban a la superficie; entonces se
van sacando y colocando al calorcito, pues de lo contrario se
deshacen.
Se pasan por un colador y se condimentan con manteca derretida y
abundante queso rallado.
Se deben ir retirando del agua a medida que vayan subiendo.
También son muy agradables al gratín.
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